A g r i t u r i s m o
T r a d i z i o n e R o m a g n o l a
Immerso nelle dolci colline della Romagna, l’Agriturismo Castello di Ribano rappresenta una destinazione ideale per chi cerca un’esperienza autentica tra natura, storia e cucina tipica romagnola.
A pochi chilometri da Santarcangelo di Romagna, questo affascinante agriturismo nasce all’interno di un antico castello medievale, offrendo un’atmosfera suggestiva dove il tempo sembra rallentare e ogni dettaglio racconta la tradizione del territorio.
Nell’ avvolgente atmosfera fiabesca del Castello di Ribano, la cucina propone piatti stagionali della tradizione rivisti in chiave contemporanea e realizzati con materie prime e prodotti della tenuta e del territorio.
Menù
ANTIPASTI
Salumi pregiati serviti con piadina – 18
Fiocco di prosciutto Rustichello e piada fritta – 17
Polpette dorate con bietoline e panna acida – 16
Manzo tonnato, rucola e pan brioche – 16
Tartare di manzo di vitellone selezione bianca romagnola – 18
160 g di bontà servita con scalogno, capperi, senape rustica,
tuorlo marinato e parmigiano invecchiato
Melanzana fondente, stracciatella, basilico e pomodorini – 14 VEG
Zuppa fredda estiva, panzanella e primo sale – 14 VEG
La nostra Giardiniera – 8 VEG
Fior di zucca, ricotta e datterino arrosto – 14 VEG
PRIMI
Tortello alla stracciatella con patate e tartufo estivo – 17 VEG
Tagliatelle al ragù di bianca romagnola e parmigiano – 14 VEG
Stricchetti di semola, zucchine, fiori di zucca e ricotta infornata – 14 VEG
Passatelli, pesto crudo al basilico, bufala e limone – 15 VEG
SECONDI
Entrecote alla plancia, cipollotto, pesca e rucola – 26
Ribs di Mora romagnola BBQ con pannocchie arrostite e yogurt – 22
Rollatina di faraona al ginepro con gratin di patate – 20
Punta di petto di bianca romagnola al pepe verde e insalatina aromatica – 24
DOLCI
Zuppa inglese e amaretti – 9
Macedonia di frutta e verdura con gelato allo yogurt – 9
Chantilly al mascarpone, passata di albicocca e croccante agli arachidi – 9
Fondente, pesche arrosto al rosmarino e meringa al caffè – 9
La nostra Cucina nasce dalla terra e dal tempo. Prepariamo ogni giorno a mano le nostre paste, il pane e la piada, scegliendo soltanto farine nobili e ingredienti di qualità. Le carni e i salumi arrivano dall’Azienda Agricola Zavoli di Saludecio e dall’Azienda Guidi di Roncofreddo, mentre i nostri formaggi raccontano il lavoro e la passione dell’Azienda Agricola Il Satiro.
Una cucina fatta di gesti semplici, materie prime sincere e sapori che appartengono alla nostra terra.
Orari
I n f o e P r e n o t a z i o n i
